壽光馨海融雪制品廠(圖)_氯化鈣溶解度_西寧市氯化鈣 ：

氯化鈣是什么味道呢？以下即是為您的詳細(xì)介紹：

　　1、無(wú)味：純度高的氯化鈣應(yīng)該是無(wú)味的，純凈一點(diǎn)的固體和鹽差不多。

　　2、苦澀：因?yàn)椴患儍舻穆然}里含有氯化鎂以及許多種雜質(zhì)，容易吸潮出現(xiàn)潮解現(xiàn)象，味道應(yīng)該有點(diǎn)苦澀所以不可食用，海水嘗起來(lái)苦澀就是因?yàn)槠渲泻锈}離子和鎂離子。

　　3、味道難聞：有的氯化鈣味道難聞是因?yàn)槠渲泻须s質(zhì)高，特別是用碳酸鈣加鹽酸制成的氯化鈣，因采用副產(chǎn)酸會(huì)帶有有機(jī)雜質(zhì)或后調(diào)整酸堿度不夠，可能有鹽酸及l(fā)v氣的味道會(huì)造成氯化鈣有較重的刺激性氣味。

氯化鈣是一種無(wú)機(jī)鹽，西寧市氯化鈣，其中，氯化鈣報(bào)價(jià)，吸濕性極強(qiáng)，bao露于空氣中極易潮解，易溶于水，同時(shí)放出大量的熱，能溶解于如醇類(lèi)的you機(jī)溶劑等。在啤酒生產(chǎn)過(guò)程中，無(wú)水氯化鈣，加入氯化鈣有那么影響呢？

加入氯化鈣能夠促進(jìn)負(fù)電荷的蛋白質(zhì)絮凝。麥汁中的鈣離子在啤酒釀造中的作用是多方面的，zui大作用是調(diào)節(jié)糖化醪液和麥汁PH值，氯化鈣的作用，保護(hù)α-淀粉酶的活力以及沉淀蛋白質(zhì)和草酸根等。

其中，鈣是啤酒酵母生命活動(dòng)所必須的礦物質(zhì)元素，鈣離子可以促進(jìn)釀酒酵母的生長(zhǎng)，低濃度時(shí)呈正效應(yīng)，高濃度時(shí)呈負(fù)效應(yīng)，鈣離子能被生長(zhǎng)的酵母細(xì)胞主動(dòng)吸收，與細(xì)胞壁蛋白結(jié)合，減輕不良環(huán)境對(duì)酵母細(xì)胞的影響，抵消鎂離子的抑制作用和促進(jìn)亞適量的鎂離子的作用。另外，在發(fā)酵過(guò)程中形成氯化物來(lái)控制發(fā)酵中微生物的增長(zhǎng)。

在啤酒生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)選擇性的使用氯化鈣，同時(shí)了解氯化鈣對(duì)酵母凝聚性、產(chǎn)酸情況、酒精體積比、生產(chǎn)過(guò)程中鈣離子的變化情況以及對(duì)啤酒風(fēng)味的影響，合理使用氯化鈣以優(yōu)化啤酒工藝和口感。